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美食推荐:榨菜牛肉丁,小炒鸭肉,酱爆笔管鱿鱼做法!

时间:2019-09-19

榨菜牛肉丁

材料:牛里脊、榨菜、紫洋葱、芹菜、葱、姜、蒜末、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、辣豆瓣酱、料酒、干淀粉、油

做法

1、牛里脊切成手指肚大的丁,加入盐、料酒和干淀粉,腌制15分钟左右。

2.、榨菜切成和牛肉差不多大的丁洗净,并用清水浸泡,去除咸味儿,捞出控干水分。

3、芹菜切丁,洋葱切片,豆瓣酱剁碎,葱、姜、蒜切末。

4、起锅烧油,小火煸炒出红油,加入葱、姜、蒜末煸炒出香。

5、下入牛肉丁,转大火,快速煸炒至牛肉丁变色。

6、下入榨菜丁、芹菜丁、洋葱片,继续大火煸炒均匀。

7、加胡椒粉调味儿,加糖炒匀。

最后加入少许鸡精,翻炒均匀即可。

小炒鸭肉

材料:

鸭脯肉、青红尖椒、盐、豆瓣酱、生抽、料酒、花椒油、辣椒油、胡椒粉、淀粉、色拉油

做法:

1、鸭肉切成片,青红尖椒切成圈,葱切成段,姜切成丝。

2、将鸭肉放在碗中,加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉,抓拌均匀备用。

3、炒锅中倒入适量油,油烧热后,将鸭肉放入锅中,翻炒至变色,盛出备用。

4、锅中留底油,下入豆瓣酱、葱段、姜丝,炒出香味。

5、加入辣椒圈和鸭肉,调入生抽、花椒油、辣椒油、盐,翻炒均匀即可 。

酱爆笔管鱿鱼

材料:

笔管鱿鱼、黄椒、胡萝卜、黄瓜、香芹、小葱、姜、蒜、油、黄豆酱、盐、生抽

做法:

1、黄椒、胡萝卜、黄瓜,分别切成块,香芹切成段,小葱切成末,姜和蒜切成片。

2、锅中加入适量水,水烧开后,将笔管鱿鱼放入锅中,煮开后,捞出备用。

3、锅中倒入适量油,油烧热后,放入姜和蒜爆香。

4、放入黄椒、胡萝卜、香芹段,翻炒均匀。

5、加入黄豆酱、笔管鱿鱼、盐、生抽、适量水,将鱿鱼炒熟。

6、最后放入黄瓜、葱末,翻炒均匀即可。

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